منبع پروتئين در دستان عدس فروشان بختياري

سلامت تضميني عدس فروشان بختياري با مصرف عدس

از همان دوران شروع كشاورزي عدس فروشان بختياري، عدس كشت مي شد و از آن زمان تاكنون به بخشي از رژيم غذايي مان تبديل شده است. اندام ها و ماهيچه هاي ما براي رشد و ترميم به پروتئين نياز دارند. عدس، به ويژه عدس جوانه زده، حاوي تمام اسيد آمينه هاي ضروري است كه بدنمان براي ساخت ماهيچه و عملكرد خوب بدن لازم دارد. از آنجايي‌‌كه عدس حاوي فيبر رژيمي فراواني است، اگر به طور مرتب مصرف شود، باعث بهبود وضعيت گوارش مي شود. همچنين حركت روده را راحت مي كند. عدس، به دليل اينكه حاوي مقدار ناچيزي چربي است، عدس فروشان بختياري منبعي ايده آل از پروتئين است كه مي توان آن را بدون نگراني از چربي هاي اضافي، مصرف و سلامت قلب را تأمين كرد. همچنين عدس حاوي منيزيم است كه در بهبود ماهيچه هاي قلبي و عروقي مؤثر است و فشار خون را پايين مي آورد. بنابر بررسي هاي محققان، مصرف عدس، آنتي اكسيدان قابل توجهي براي بدن فراهم مي كند و بدين ترتيب از احتمال بيماري تصلب شرايين مي كاهد. اين آنتي اكسيدان ها نقش مهمي در خنثي سازي راديكال هاي آزاد دارند و عدس فروشان بختياري از صدمات سلولي و ژني كه منجر به پيري مي شود، پيشگيري مي كنند.

ارزش تغذيه اي حبوبات عدس فروشان بختياري

عدس براي سلامتي عدس فروشان بختياري بسيار مفيد است. عدس سرشار از پروتئين گياهي، پتاسيم، فيبر، ويتامين ها و مواد معدني نظير ويتامين B9 و اسيد فوليك مي باشد. از فوايد عدس مي توان به بهبود دستگاه گوارش، كاهش فشار خون، و درمان ديابت اشاره كرد. همچنين عدس از مواد غذايي خون ساز است و باعث درمان كم خوني مي شود. عدس سرشار از گياه مغذي و فنول هاست. هر دوي اين مواد شيميايي ارگانيك براي سلامت بدن بسيار مفيد هستند. اما هنوز سازوكار آن ها چندان مشخص نشده است. غالب اوقات منابع پروتئيني عدس و گوشت با يكديگر مقايسه مي شوند و البته بيشتر مردم معتقدند گوشت بهترين منبع پروتئين عدس فروشان بختياري است. اين باور درست است، زيرا عدس تمام اسيد‌هاي آمينه موجود در گوشت را ندارد. با ‌اين حال بسيار كم چرب تر از گوشت است. در بررسي هاي محققان مشخص شده است كه از ميان تمام گروه هاي مختلف غذايي، حبوبات بيش از همه، حاوي فيبر رژيمي هستند. عدس‌، مانند لوبيا و نخود، متعلق به خانواده ي حبوبات است. فيبر رژيمي اين مواد غذايي، مانند عدس به كنترل سطح قند خون كمك مي كند. همچنين فيبر رژيمي عدس فروشان بختياري سرعت جذب غذا به وسيله خون را كند مي كند و سطح قند خون را ثابت نگه ‌مي دارد.